Braziliaanse specialty coffee
Onze Braziliaanse Mogiana Gold koffiebonen worden verbouwd op de heuvels in de regio Mogiana, zuid oosten in Brazilië. Dit is de regio waar de best koffies van Brazilië vandaan komen. Hier zijn de lokale boeren aangesloten bij een corporatie. Hier worden de boeren ondersteund met kennis om de beste kwaliteit koffiebonen te kunnen verbouwen. Ook helpt de corporatie met het selecteren en verkopen van de bonen. De corporatie is nog steeds een familiebedrijf en werkt al meer dan 50 jaar in de koffie. Door nauw samen te werken met de boeren en kennis te delen zijn er al meerdere prijzen gewonnen.
Mogiana Gold
Deze koffie wordt geselecteerd met een vast smaak profiel. De koffiebonen die een goede kwaliteit en smaak hebben, worden geselecteerd om dit specifieke smaakprofiel te creëren. Hierdoor is de smaak altijd het zelfde en worden de goede kwaliteit bonen niet verwerkt tot de commerciële koffie. Dit betekend dat de boeren voor hun koffiebonen ook meer betaald krijgen in plaats van de commerciële prijs. De kenmerkende smaken van chocolade en een volle body komen volop naar voren. Deze geselecteerd bonen zijn gebalanceerd en laag in de zuurheid waardoor het een echte kenmerkende Braziliaanse koffieboon is.
Smaakprofiel
Koffie: Mogiana Gold
Corporatie: Cocapil
Regio: Mogiana, Brazilië
Hoogte: +/- 1.200 meter
Score: 83 punten
Smaakprofiel: Chocolade, Amandel, Caramel
